Polugar Barley 70 cl

La prima menzione scritta dello spirito distillato «vino caldo» in russo è la lettera del monaco Iosif di Volotsk. Era un severo divieto di portare le bevande alcoliche nel monastero. La prima menzione di vodka (vino di pane distillato con erbe e spezie) in russo è la cronaca del trattamento del padre di Ivan il Terribile, il re russo Vasilij III. La vodka è stata applicata lì per uso esterno come antisettico, ma era ancora morto per l'avvelenamento del sangue. Quando la rettifica (colonne di distillazione) raggiunse la Russia nel 1870, l'alcol iniziò a essere prodotto utilizzando la tecnologia moderna più efficiente e le antiche ricette dei distillati di grano utilizzate dalla nobiltà furono gradualmente eliminate. Fu allora nel 1895, quando lo Zar introdusse il monopolio di Stato, che la produzione di Polugar fu completamente vietata e tutte le distillerie tradizionali con i loro alambicchi di rame furono distrutte. La parola Polugar in realtà significa mezzo bruciato in russo. Questo perché prima che venissero inventati gli alcolometri, la forza e quindi la qualità percepita di una bevanda alcolica sarebbe stata testata bruciando due porzioni del liquido fino a quando ne rimaneva solo una. In altre parole, quando la bevanda era mezza bruciata, veniva chiamata "Polugar".Questo simbolo perduto della gastronomia russa tradizionale ha iniziato a tornare alla ribalta grazie a una ricetta trovata in un libro del XVIII secolo di Boris Rodionov, noto storico della vodka russa, autore accademico e pubblicato. La famiglia Rodionov sta ora guidando un movimento per ripristinare l'antico splendore dei tradizionali distillati di cereali, Polugar, così apprezzati durante l'età d'oro della storia russa.

Corpo in apparenza chiaro, argenteo e viscoso/oleoso. Proprio come le note del pane da forno, ricca farina di grano con una leggera nota di erbe con tocchi di miele e un soffio di menta. Pane liquido, con una piacevole dolcezza e oleosità sull’entrata iniziale. L’impressione del grano e l’oleosità scorre senza precedenti e cattura l’essenza del grano. Incantevole entrata oleosa con un corpo intenso, quasi viscoso e un gusto che ricorda un eccezionale Poteen (Whisky irlandese non invecchiato – di solito prodotto illegalmente). In entrata è liscia e leggermente oleosa con un gusto pieno e morbido. Infine una piacevole dissolvenza/finitura di erbe. Menta e miele con una lieve asciugatura ti lasciano un gusto piacevole di grano. Questa vodka, essendo così liscia e delicata, nasconde la sua forza.